CAT: Com sabeu el vins de l’Ermita de Puigcerver és una col·laboració entre l’Ermita i el celler Mas del Botó, amb una important feina del voluntariat de l’Ermita. Diem vins per que des d’aquesta collita s’ha incorporat el vi escumós Ancestral rosat de Puigcerver, a base de la varietat de Garnatxa Negra del celler Mas del Botó, al vi escumós Ancestral de Trobat, que va ser el primer que es va elaborar (collita 2022). El vins escumosos pel mètode Ancestral, són actualment vins que s’estan ficant molt de moda entre el consumidors. A diferència del mètode tradicional del Cava o Champagne, s’elabora amb una única fermentació i no amb dos fermentacions com els primers, i per tant els sucres que acaben fermentant i formant les bombolles i escuma una vegada fet el tiratge (embotellat abans que acabi la fermentació) provenen del raïm original, i no són afegits com el mètode tradicional en un vi sec (amb els sucres totalment consumits), per això en alguns països s’ha anomena Pétillant Naturel (PetNat) . A més al vi escumós Ancestral de Trobat, el diem doble Ancestral, pel mètode explicat d’obtenció de la bombolla i per la varietat, anomenada Trobat.  Varietat antiga catalana que es conreava ja a l’època de la Corona Catalana-Aragonesa i es va implantar a l’illa de Sardenya on actualment és una varietat emblemàtica i aquí pràcticament desapareguda. El raïm de Trobat prové de plantació vella al terme de Garcia (Ribera d’Ebre) del viticultor Siscu Montamat. El disseny de l’etiqueta i de la xapa que obtura el vi va evolucionant collita rere collita.

El dissenyador Rogelio Portal, amb l’Ancestral de Trobat vol expressar el resplendor aparegut a la serralada de Puigcerver per l’aparició de la Mare de Deu, aprofitant els tons daurats del vi. I  amb l’Ancestral rosat, el tons rogencs del cel a Puigcerver quan el dia es lleva. La xapa d’obturació d’aquesta collita representa la Corona de la Mare de Deu, i serà diferent per la collita 2024 que s’està elaborant, i sortirà a mitjans de Juny, temps necessari per certificar-los com escumós de Qualitat de Do Tarragona pel mètode Ancestral.

ESP: Como sabéis los vinos de la Ermita de Puigcerver es una colaboración entre la Ermita y la bodega Mas del Botó, con un importante trabajo del voluntariado de la Ermita. Decimos vinos porque desde esta cosecha se ha incorporado el vino espumoso Ancestral rosado de Puigcerver, a base de la variedad de Garnacha Negra de la bodega Mas del Botó, al vino espumoso Ancestral de Trobat, que fue el primero que se elaboró ​​(cosecha 2022). Los vinos espumosos por el método Ancestral, son actualmente vinos que se están metiendo muy de moda entre los consumidores. A diferencia del método tradicional del Cava o Champagne, se elabora con una única fermentación y no con dos fermentaciones como los primeros, y por tanto los azúcares que acaban fermentando y formando las burbujas y espuma una vez hecho la tirada (embotellado antes de que termine la fermentación) provienen de los uvas originales, y no son añadidos llama Pétillant Naturel (PetNat) . Además al vino espumoso Ancestral de Trobat, lo llamamos doble Ancestral, por el método explicado de obtención de la burbuja y por la variedad, llamada Trobat.Variedad antigua catalana que se cultivaba ya en la época de la Corona Catalana-Aragonesa y se implantó en la isla de Cerdeña, donde actualmente es una variedad emblemática y aquí prácticamente desaparecida. La uva de Trobat proviene de plantación vieja en el término de Garcia (Ribera d’Ebre) del viticultor Siscu Montamat. El diseño de la etiqueta y de la chapa que obtura el vino va evolucionando cosecha tras cosecha.

El diseñador Rogelio Portal, con el Ancestral de Trobat quiere expresar el resplandor aparecido en la cordillera de Puigcerver por la aparición de la Virgen, aprovechando los tonos dorados del vino. Y  con el Ancestral rosado, los tonos rojizos del cielo en Puigcerver cuando el día se levanta. La chapa de obturación de esta cosecha representa la Corona de la Virgen María, y será diferente por la cosecha 2024 que se está elaborando, y saldrá a mediados de Junio, tiempo necesario para certificarlos como espumoso de Calidad de Do Tarragona por el método Ancestral.

ENG: As you know, the wines from the Ermita de Puigcerver are a collaboration between the Ermita and the Mas del Botó winery, with important work by the Ermita’s volunteers. We say wines because since this harvest, the PETNAT (ANCESTRAL) rosé sparkling wine from Puigcerver, based on the Garnacha Negra variety from the Mas del Botó winery, has been incorporated into the PETNAT sparkling wine from Trobat, which was the first to be made (2022 harvest). Sparkling wines made using the Ancestral method are currently wines that are becoming very fashionable among consumers. Unlike the traditional method of Cava or Champagne, it is made with a single fermentation and not with two fermentations like the first ones, and therefore the sugars that end up fermenting and forming the bubbles and foam once the batch is made (bottled before fermentation is complete) come from the original grapes, and are not added, called Pétillant Naturel (PetNat). We also call Trobat’s Ancestral sparkling wine double Ancestral, because of the method explained for obtaining the bubbles and because of the variety, called Trobat. An ancient Catalan variety that was already cultivated during the time of the Catalan-Aragonese Crown and was introduced on the island of Sardinia, where it is currently an emblematic variety and has practically disappeared here. The Trobat grape comes from an old plantation in the Garcia area (Ribera d’Ebre) owned by the winemaker Siscu Montamat. The design of the label and the seal that seals the wine evolves from harvest to harvest.

With Trobat’s Ancestral, the designer Rogelio Portal wants to express the glow that appeared in the Puigcerver mountain range due to the appearance of the Virgin, taking advantage of the golden tones of the wine. And with the rosé Ancestral, the reddish tones of the sky in Puigcerver when the day breaks. The sealing cap of this vintage represents the Crown of the Virgin Mary, and will be different for the 2024 vintage that is being produced, and will be released in mid-June, the time needed to certify them as a Do Tarragona Quality sparkling wine using the Ancestral method.

FR: Comme vous le savez, les vins de l’Ermita de Puigcerver sont le fruit d’une collaboration entre l’Ermita et la cave Mas del Botó, avec un travail important des bénévoles de l’Ermita. Nous disons vins car depuis ce millésime, le vin mousseux rosé Ancestral (PETNAT) de Puigcerver, élaboré à partir du cépage Garnacha Negra de la cave Mas del Botó, a été incorporé au vin mousseux Ancestral (PETNAT) de Trobat, qui a été le premier à être produit (millésime 2022). Les vins mousseux élaborés selon la méthode ancestrale connaissent actuellement une grande popularité auprès des consommateurs. Contrairement à la méthode traditionnelle du Cava ou du Champagne, il est élaboré avec une seule fermentation et non avec deux fermentations comme les premières, et donc les sucres qui finissent par fermenter et former les bulles et la mousse une fois le lot élaboré (mis en bouteille avant de terminer la fermentation) proviennent du raisin d’origine, et ne sont pas ajoutés, étant appelé Pétillant Naturel (PetNat). Nous appelons également le vin mousseux Ancestral Trobat double Ancestral, en raison de la méthode expliquée pour obtenir les bulles et en raison du cépage, appelé Trobat. Cépage catalan ancien qui était déjà cultivé à l’époque de la Couronne catalane-aragonaise et qui a été introduit sur l’île de Sardaigne, où il est actuellement une variété emblématique et qui a pratiquement disparu ici. Le raisin Trobat provient d’une ancienne plantation de la région de Garcia (Ribera d’Ebre) appartenant au vigneron Siscu Montamat. Le design de l’étiquette et du sceau qui scelle le vin évolue de millésime en millésime.

Avec Ancestral de Trobat, le designer Rogelio Portal souhaite exprimer l’éclat qui est apparu dans la chaîne de montagnes de Puigcerver à l’occasion de l’apparition de la Vierge, en profitant des tons dorés du vin. Et avec le rose ancestral, les tons rougeâtres du ciel de Puigcerver à l’aube. Le bouchon de fermeture de ce millésime représente la Couronne de la Vierge Marie, et sera différent pour le millésime 2024 qui est en cours d’élaboration, et qui sera commercialisé à la mi-juin, le temps nécessaire pour les certifier comme vin mousseux de qualité Do Tarragona selon la méthode ancestrale.

Fotografies: Pepo Argilaguet